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青岛鱼类冷冻库最佳储存温度是多少

文章出处:青岛冷库 人气:发表时间:2019-08-08 09:20
冷库

       鱼类冷库的最佳储存温度是多少?鱼类种类繁多,如淡水鱼、海洋鱼、深海鱼等,不同鱼类的贮藏温度不同。当我们建造鱼冻时,我们需要根据鱼的特性来设定鱼冻的温度。今天,我们将介绍鱼类冷库柜的最佳储存温度。

       冷库箱是冷藏鱼或海鲜的冷库。在正常情况下,温度一般定在-18°c~-23°c,但有特殊情况需要更特殊的环境设置,例如一些深海鱼类。金枪鱼冷却器的温度可能达到-40°c~-60°c。一般情况下,鱼的储存与温度不同,对于鱼的处理也是不同的,例如,鱼的冷库模式是三个:速冻隧道中的冷库、低温平板的冻结以及低温液体的浸泡和喷洒。

       在冷库隧道中冷库意味着鱼在低温和高温冷空气下直接冷库。这种隧道的温度通常在-25°C左右。目前的技术已经非常复杂,温度和风速可以控制,但一般风速已经结束。相对而言,产品消耗较大,因此控制内部湿度也很重要。湿度需要控制在95%左右。速冻隧道的优点是鱼在隧道中完全自动化,以实现机械化生产和加工效率更高。

冷库

       我们继续讨论低温液体的浸泡和喷洒。低温液体的浸泡和喷洒是指低温盐水或液氮的浸泡和喷洒。这种冷藏方法适用于未包装的鱼的储藏,使鱼体通过冰衣保持其风味,减少干耗。

       至于鱼类冰柜,也要注意的是,由于鱼类海鲜和其他水产品有一些独特的气味,如果在水库处理不当,很容易造成冰柜中的气味很不愉快。因此,在水产品进入冷库前,应充分进行预冷工作,即在预冷室内彻底处理水产品的特殊气味,即:降低低温水产品的活性。这样,进入鱼库的水产品就不会有气味,更好地达到贮藏的效果。

       鱼类冷库的日常维护与其他类型的冷库一样,由于对温度的要求较高,因此对温度变化的关注要比其他类型的冷库,如蔬菜保鲜库、冷库等,更重要的是要注意温度的变化。首先,我们必须注意鱼类冷藏的开闭问题。定期检查冷藏门的密封性,密封是否老化,冷藏门是否因年龄和长时间等问题而老化,同时尽量减少冷藏门的开关。其次,在鱼类冷库的炎热夏季,必须保证制冷机组冷凝器的散热。由于制冷机组上的冷凝器散热器容易被灰尘等污染,应根据实际情况定期清洗,以保持制冷机组良好的传热效果。

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